Tuscante Governo All’Uso Toscano is een bijzondere rode wijn uit de Toscaanse regio in Italie

Omschrijving

• Type: Rode wijn
• Regio: Toscane, Italië
• Druivensoorten: Blend van Sangiovese en Canaiolo
• Stijl: De wijn heeft een rijke en volle smaak, vaak met een combinatie van fruitige, kruidige en aardse tonen.

Specificaties

• Alcoholpercentage: 13,5 %
• Oogstjaar: 2020
• Kleur: Diep robijnrood
• Aroma’s: Rijk aan aroma’s van kersen, pruimen, vanille, en een vleugje specerij.
• Smaak: Volle body met soepele tannines en een goede balans tussen fruit en zuurheid. De wijn heeft een lange afdronk.
• Oogstmethoden: De ‘Governo’ techniek houdt in dat een deel van de druiven gedroogd wordt om de concentratie van smaken te verhogen
• Rijping: In in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaak

Proefnotities

• Kleur: Diep robijnrood met paarse nuances.
• Neus: Aroma’s van rijp rood fruit, vanille, kruiden en soms een hint van leer of tabak.
• Mond: Volle body met een goede balans tussen zoetheid van het fruit en de zuurheid. De tannines zijn vaak soepel en goed geïntegreerd.

Serveertips

• Temperatuur: Ideaal geserveerd tussen 16-18°C.
• Gerechten: Goed te combineren met vleesgerechten, hartige pasta’s met rijke sauzen, en sterke kazen zoals Pecorino. Dit maakt Tuscante Governo All’Uso Toscano tot een aantrekkelijke keuze voor liefhebbers van Toscaanse wijnen!
• Decanteren: Het kan nuttig zijn om de wijn voor te decanteren, zodat de smaken beter tot hun recht komen.
• Gerechten: Perfect bij gegrild vlees, wild, hartige pasta’s en sterke kazen zoals Pecorino.
• Rijping: De wijn is vaak goed op dronk binnen enkele jaren na de oogst, maar kan ook enkele jaren verder rijpen voor extra complexiteit.
• Deze wijn is een mooie weerspiegeling van de Toscaanse traditie en biedt een rijke ervaring voor liefhebbers van Italiaanse wijnen. 

• De Governo-techniek

Geschiedenis en Herkomst

• Traditie: De Governo-methode is een oude Toscaanse techniek die teruggaat tot de 14e eeuw. Het omvat het drogen van een deel van de druiven om de wijn meer concentratie en diepte te geven.
• Regio: Toscane is beroemd om zijn diverse terroirs en microklimaten, wat bijdraagt aan de variëteit in wijnen.

Druivensoorten

• Sangiovese: De dominante druif in Toscane, bekend om zijn zuren, tannines en aroma’s van kersen en aardbeien.
• Canaiolo: Vaak gebruikt in blends, voegt het een fruitige en zachte component toe.
• Colorino: Een minder bekende druif die kleur en tannine aan de wijn toevoegt.

Productiemethode

• Governo-techniek: Na de eerste fermentatie wordt een deel van de druiven gedroogd, wat leidt tot een tweede fermentatie. Dit resulteert in een wijn met een hogere alcoholpercentage en rijkere smaken.
• Veroudering: De wijn kan enkele maanden tot een paar jaar in houten vaten rijpen, wat bijdraagt aan de complexiteit