Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore bij het eten
Ultieme dinerwijn. De keuze is groot: van kazen, paté’s, mooi rood vlees, stoofpotten tot gerechten met tomaten en tomatensauzen. Overigens ook heerlijk om zo, later op de avond te drinken.
Past goed bij: Parmezaanse kaas, rib-eye, runderstoofvlees, pasta bolognese
Overige informatie
Ripasso betekent letterlijk ‘opnieuw laten passeren’. De wijnboer neemt de wat lichtere rode wijn Valpolicella Normale en laat deze een kleine tweede vergisting ondergaan op het most van de geliefde krachtige wijn Amarone. De wijn krijgt hierdoor meer body, kracht en neemt iets over van de spannende fluweligheid van de Amarone. Het resultaat: wijnen met geuren en smaken van rijper fruit, kersen, pruimen, bramen, maar ook wat gedroogd fruit, peper, zoete kruiden, hout en cacao.
Cantina Valpantena werd in 2017 tot derde beste Italiaanse Wijncoöperatie van Italië uitgeroepen door het gerenommeerde magazine Weinwirtschaft.
International Wine Challenge, 2018 – Bronzen medaille (2016)
Decanter World Wine Awards, 2018 – Bronzen medaille (2016)
Berliner Wein Trophy, 2018 – Gouden medaille (2015)
Falstaff magazine – 91 punten (2015)
International Wine Challenge, 2017 – Bronzen medaille (2015)
Decanter World Wine Awards, 2017 – Bronzen medaille (2015)
Decanter Magazine, februari 2018 – 90 punten (2014)
