Salentein Barrel Selection Chardonnay is een prachtige kwaliteitswijn van Bodegas Salentein. Dit Argentijnse wijnbedrijf is in 1992 opgericht door de Nederlandse zakenman Mijndert Pon. De opvallende Bodega is onder architectuur ontworpen in de vorm van een kruis waar de wijnen 8 meter onder de grond rijpen in nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten in een ruimte die doet denken aan een amfitheater. De wijngaarden voor de Salentein Barrel Selection Chardonnay liggen in het hart van de Valle de Uco tussen 1050 en 1700 meter boven de zeespiegel aan de voet en op de hellingen van het imposante Andesgebergte in dé wijnprovincie Mendoza. De bodem bestaat er uit grof gesteente, wat een perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn er koel en de dagen zonnig en warm. Door zijn hoge ligging en bijzondere klimaat eigenschappen is Valle de Uco een van de meest geschikte wijnregio’s in Zuid-Amerika.

De druiven voor de Salentein Barrel Selection Chardonnay worden met de hand geplukt. De vinificatie vindt daarna plaats in een combinatie van moderne en traditionele technieken. Tijdens het gistingsproces worden de druiven overgeheveld op kleine Franse eiken vaten. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op eiken vaten. Zo ontstaat een stralend goudgeel gekleurde wijn met een vol, rijk en zwoel aroma van citrus, vanille, honing, caramel, banaan, rijpe ananas en ander tropisch fruit. Zijn zachte smaak is elegant en romig met fijne houtgerijpte vanille en lichte ’toast’ sensatie. De Salentein Barrel Selection Chardonnay is een heerlijke aperitiefwijn die perfect combineert bij vis als zeebaars, tong en tonijn of bij kalfsvlees en gegrilde of gebakken kip.