De Piper-Heidsieck Cuvee Sublime demi-sec vervaardigt men op basis van pinot noir, pinot meunier en chardonnay wijnen, waarbij de eerste twee ongeveer 80-85% van de assemblage vormen. Van alle gebruikte wijnen is 10-20% réserve wijnen uit een eerder oogstjaar. Wijnmakers gebruiken dit om voor consistentie op smaakgebied te zorgen. Deze Piper-Heidsieck is rijk aan toetsen van vanille, tropische fruitsoorten en florale invloeden. Lekker om na een maaltijd van te genieten of in combinatie met een zoet dessert.naan, ananas en vanille. Een heerlijke champagne met een alcoholpercentage van 12.5%.