Land: Spanje, Wijnhuis: Emilio Lustau, Appellatie: Jerez de la Frontera, Inhoud 37,5 cl

Soort wijn: Sherry, Serveren: 13 graden, Alcohol percentage: 17%,

Bewaarpotentieel: tot 7 jaar, na opening enkele weken, mits gekoeld bewaard.

Pedro Ximénez is een categorie op zich. Het is de naam van de druif waarvan deze sherry gemaakt is. Misschien ken je hem van de afkorting PX. Als je de Lustau PX San Emilio inschenkt herken je hem direct. PX ziet er namelijk uit als motorolie. Alleen de smaak is onvergetelijk. Vloeibare rozijnen en krenten. Stroperig, vol en krachtig. Hij heeft een hoog alcoholpercentage en veel restzoet. Schenk daarom altijd een klein glas en het liefst goed gekoeld. Een absolute must bij chocoladetaartjes of gewoon een reep pure chocola.