Gigondas met een prachtige kleurintensiteit: robijnrood met granaatrode reflexen. Rijpe pruimen, kersen en zwarte bessen. Een klein pepertje. Maar ook wat leer en eikenhout. Rond, kruidig en vlezig van smaak. Met zachte zuren en een lange afdronk met pruimen in de hoofdrol.

Spijs & moment
Dit soort krachtige wijnen schreeuwen om eten. Krachtig eten. Grote stukken gebraad uit de oven, zoals wildzwijnrug met kruiden uit de Provence, gebraad à la bourguignonne (rosbief in rode wijn), lamsbout met aardappeltjes of hertengebraad met wildsaus. Tip: decanteer de wijn zo’n 2 uur van tevoren.

Past goed bij: gebraad rundvlees, wild, stoofpot

L’Hallali is het hoornsignaal bij de jacht waardoor de honden weten dat ze mogen eten.

Wine Advocate – 90 punten (2015)
“A new luxury cuvée, the 2015 Gigondas Hallali is darker, richer and creamier in texture than the other bottlings. Dark cherries and spice notes lead the way, although they are partially obscured by some hefty tannins. Hold it a few years to let it unclench, and then drink it over the next decade.”