Don Papa Baroko is een bruin gekleurde rum afkomstig van het eiland Negros, Filippijnen. Het wordt gedistilleerd uit melasse, plaatselijk bekend als “zwart goud”, dat afkomstig is van een van de vele lokale molens op het eiland. Vervolgens wordt het een aantal jaren gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. Don Papa’s Master Blender selecteert vervolgens de meest expressieve vaten op zoek naar die die de sterkste tonen van vanille en fruit onthullen. Aan deze blend wordt een klein beetje lokaal suikerriet toegevoegd voor gastronomische smaken. Het wordt vervolgens koud gefilterd en gebotteld op 40 °. Hierdoor ontstond een rum met een zeer intens aroma, robuust met sterke kruidige tonen van kaneel samen met notities van geroosterd brood en eikenhout. Zijn smaak is zacht en vol van vanille gemengd met romige karamel op evenwicht gehouden door de bittere tonen van espresso.

PRODUCER: Don Papa Rum.

LAND: Filipijnen