Carta Vieja Carmenère is een rode wijn uit Chili, specifiek uit de regio Colchagua Valley. Deze wijn is gemaakt van de Carmenère-druif, die van oorsprong uit Bordeaux komt, maar in Chili zijn tweede thuis heeft gevonden.

Proefnotities:

• Kleur: Diep robijnrood.
• Aroma’s: Rijke aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een hint van kruiden. Vaak zijn er ook tonen van chocolade en vanille door de houtrijping.
• Smaak: Vol en soepel met zachte tannines. De smaken van donker fruit worden aangevuld met kruidige en aardse elementen, wat zorgt voor een complexe en evenwichtige smaakervaring.
• Afloop: Een lange en aangename afdronk.
• Zie ook de: DE Grote HAMERSMA

Serveeradvies:

Deze wijn past goed bij gegrild vlees, stoofschotels en hartige gerechten. Het is ook heerlijk om gewoon zo van te genieten.

Carmenère is bekend om zijn kenmerkende groene paprika-achtige tonen, maar in goed gemaakte versies zoals die van Carta Vieja zijn deze vaak mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een aangename drinkervaring.

• Herkomst: Colchagua Valley is een van Chili’s meest gerenommeerde wijngebieden, beroemd om zijn uitstekende klimaat en terroir, wat resulteert in rijke, volle wijnen. Het gebied profiteert van warme dagen en koele nachten, wat ideaal is voor het rijpen van druiven.

Druif

• Carmenère: Deze druif heeft een unieke geschiedenis; het werd oorspronkelijk in Bordeaux verbouwd, maar is nu voornamelijk geassocieerd met Chili. De druif staat bekend om zijn rijke, fruitige smaken en de karakteristieke kruiden- en aardse tonen.

Productie

• Vinificatie: Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en gefermenteerd. Vaak ondergaat de wijn een periode van rijping in eikenhouten vaten, wat de complexiteit en diepte van de smaak vergroot.

Food Pairing

• Ideale combinaties: Carta Vieja Carmenère gaat uitstekend samen met verschillende gerechten:
  • Vlees: Gegrild rundvlees, lamsvlees, of barbecue-gerechten.
  • Kaas: Sterke kazen zoals cheddar of blauwe kaas.
  • Vegetarisch: Gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten.

Serveertemperatuur

• Temperatuur: Het is aanbevolen om deze wijn te serveren tussen 16 en 18 graden Celsius voor de beste smaakervaring.

Bewaarpotentieel

• Veroudering: Carta Vieja Carmenère kan goed verouderen, meestal tot 5-7 jaar na de oogst, afhankelijk van de jaargang en opslagomstandigheden. Veroudering in de fles kan de complexiteit en de smaken verder verdiepen.

Smaakervaring

• Aanbeveling: Het is een toegankelijke wijn die goed drinkbaar is, zowel voor de casual drinker als voor de serieuze wijnliefhebber. Het biedt een goede balans tussen fruitigheid en structuur, waardoor het een plezierige keuze is voor verschillende gelegenheden.

Deze wijn is een uitstekende vertegenwoordiger van wat de Chileense wijnbouw te bieden heeft, met zijn karakteristieke smaakprofiel en toegankelijkheid.