Deze wijn komt uit Salento, Puglia, het meest oostelijke deel van Italië. We kennen Salento ook wel als “de hak van de laars”. Naast wijn worden er olijven verbouwd. De druiven die in Salento staan aangeplant, zijn de Negro-amaro, Primitivo en Salice Salento.

Primitivo komt niet alleen in Puglia voor maar onder de naam Zinfandel ook in de Verenigde Staten. Daar levert deze druif net zulke volle wijnen op. De druif komt van oorsprong uit Kroatië en heette daar Tribidrag, een naam die komt van een Grieks woord voor “vroeg rijp”. Niet zo gek dus dat de druif in Italië Primitivo heet, afkomstig van het Latijnse primativus, wat ook refereert aan vroeg rijp.

Deze wijn is rokerig, spicy, met de geur en smaak van rijp kersenfruit, rijk, vol van body.