Over de wijn
BIO 3 Passo rosso De 3 staat voor de drie druiven: Primitivo, Negroamaro en Sangiovese. Rosso voor rood en de Passo voor de speciale wijze waarop deze wijn gemaakt wordt, genaamd Appassimento. Hier blijven de druiven juist zo lang mogelijk aan de wijnstokken blijven, met als gevolg eenveel hoger suikergehalte. Nadat de druiven zijn geplukt worden deze in speciale kratjes gedroogd. Door het drogen verliezen de druiven een groot deel van hun vocht en het resultaat is een hoog concentraat aan suiker en aroma. Dit is dan ook de basis van de zeer smaakvolle Appassimento wijnen. De 3 Passo Rosso is dieprood met granaattonen, Intens en volwassen fruit, met tonen van eikenhout. Hij is rijk en heeft overrijp fruit, met zachte eikenhouten hints. En nog belangrijker, hij is héél populair. Gaat uitstekend samen bij zuidelijke en winterse vleesgerechten als een hertenstoofschotel, rundvlees stoof met pompoen, maar ook een vegetarische melanzane con parmigiana.
Korte omschrijving
Product specificaties
| Kleur | Rood |
| Type | Stil |
| Druivenras | Sangiovese |
| Land | Italië |
| Appellatie | Vino Rosso |
| Oogstjaar | 2023 |
| Afsluiting | Kurk |
| Smaaktype | Krachtig |
| Inhoud | 0.75 |
| Assemblage | Sangiovese, Negroamaro, Primitivo |
| Alcohol percentage | 14 |
De 3 Passo is een verfijnde wijn die zijn naam ontleent aan het traditionele wijnmaakproces waarbij drie belangrijke stappen centraal staan. Deze wijn biedt een rijke en diepe smaakervaring die zowel toegankelijk als complex is. De aroma’s zijn intens en fruitig, met hints van rijpe bessen, zwarte kersen en een subtiele kruidigheid. In de mond is de 3 Passo vol en goed gestructureerd, met een mooie balans tussen zachte tannines en een frisse zuurgraad. De afdronk is lang en prettig, waardoor deze wijn perfect past bij gerechten met rood vlees, gegrild vlees of hartige kazen. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een wijn die zowel elegantie als kracht uitstraalt.
