Vroeger stond in het Rueda gebied voornamelijk de sherry-gerelateerde druif Palomino aangeplant, en het gebied had geen grote betekenis. Totdat in de jaren zeventig de Verdejo druif zijn intrede deed. De wijnen die hiervan gemaakt worden zijn zeer fruitig en sappig en zeer populair. De druiven voor deze Vicente Gandia Nebla worden ‘s nachts geplukt om ze vers, fris en koel te kunnen verwerken. Dit gebeurt in de maand september om gebruik te maken van de lagere temperaturen, waardoor de aroma’s in de druiven ten volle behouden blijven. De naam Nebla refereert aan de vroege ochtendnevel in de wijngaarden als de frisse nachtlucht door de nevel plaats maakt voor de vroege ochtendzon. Na de nachtelijke oogst wordt tijdens de vinificatie voorzichtig te werk gegaan om de fruitaroma’s in de most te bewaren. Dit wordt gedaan door middel van koude maceratie en een gecontroleerde 18 dagen durende koude fermentatie. De Nebla is een aromatisch aantrekkelijke droge wijn die strogeel van kleur is met groene accenten. Het bouquet heeft aroma’s van venkel, vers gemaaid gras, en tropisch fruit zoals ananas en mango. De afdronk is droog, volrond en fruitig met kenmerkende frisse zuren. Zeer geschikt als aperitief maar ook een voortreffelijke begeleider van pasta of rijstgerechten met zeevruchten, sushi, inktvis, zalm, kabeljauw en schaal- en schelpdieren.