Rood | 0.75 L, alc 14,5%, druif Corvina | 2016 | Italië – Veneto| Doos 6 stuks
Korte omschrijving
Overige informatie
Berliner Wein Trophy, 2017 – Gouden medaille (2014)
Over de wijn
Krachtpatser! Intens van kleur, geur en smaak. De wijn is diep donkerrood en ruikt naar bakken met fruit: pruimen, bessen, bramen, kersen, frambozen. Gekonfijt en jammig. Daarnaast ook het zwoele van chocola. Soepel, droog, vol en krachtig in de mond, met fijne zuren en een immens lange afdronk.
Spijs & moment
Een dinerwijn bij uitstek. Bij zo’n krachtige wijn serveer je smaakrijke gerechten. Rood vlees van de grill en wildgerechten. Omdat de wijn zwoel is en een ietwat zoetig karakter heeft, is hij ook heerlijk bij vleesgerechten met zoetere sauzen, zoals konijn met pruimensaus of een hertenbiefstuk met chocoladesaus. Ook mooi door te drinken bij een kaasplank.
Past goed bij: wild, rood vlees, kaasplank
Bereidingsproces Torre del Falasco APASIO
De naam Torre del Falasco APASIO komt van Appassimento en dat betekent “droogproces”. De druiven van deze wijn zijn met de hand geoogst in de maand September en verzameld in kunststof kratten; Deze kratten met druiven zijn vervolgens naar een speciaal geventileerd magazijn gebracht om daar vervolgens twee of drie maanden te verblijven. Tijdens deze periode van het drogen verliezen de druiven 30 tot 40% van het water waardoor de smaakstoffen, suikers, glycerine enz. worden geconcentreerd. Torre del Falasco APASIO heeft een rijping gehad in eikenhouten vaten: 50% in barrique (225 liter) 50% in eiken vaten (6000 liter) vervolgens nog 6 maanden in de fles.