De unieke kalkrijke bodem waarop de wijnstokken staan deze wijn zijn fijne aroma’s en stijl. De opbrengst per hectare is ongeveer 50 hl/Ha. Er worden jaarlijks ongeveer slechts 6.500 flessen van geproduceerd. Een uitnodigende geur van citrus, grapefruit en peer. Heel expressief. In de smaak komen groene appels en grapefruit terug. Ook een minerale toon proeven we. Prima afdronk. Te serveren bij schaal –en schelpdieren. Het is daarnaast een klassieke combinatie met geitenkaas (Crottin de Chavignon)

Alternatief voor Sancerre

Iedereen kent Sancerre, de grote naam uit de Loire gemaakt van Sauvignon Blanc. Ongetwijfeld zorgt deze bekendheid voor een soort luiheid voor het schap, als in dezelfde zin waarop gasten in een restaurant om Chardonnay vragen. Maar de ene Sancerre is de andere niet. Goede Sancerre geeft de meest pure en complexe expressie van Sauvignon Blanc. Uitstekende alternatieven vind je in de omgeving van Sancerre waaronder Menetou-Salon. Het bevindt zich direct tegen Sancerre aan ten zuidwesten en meet nog geen 1/5 van de wijngaarden van Sancerre. Het gebied produceert al sinds 1100 wijn. Het heeft veel gemeen met Sancerre. Zo bestaan de beste stukken uit Terres Blanches, kalkrijke bodems. Kortom in de basis alles wat nodig is om mooie Sauvignon Blancs te maken.